類型:養(yǎng)成經營
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開羅拉面店湯料配方有哪些?開羅拉面店湯料配方在哪看?開羅拉面店湯料相性是什么?開羅拉面店湯料配方是整個拉面的精華所在,現(xiàn)在就跟著嗨客小卷子一起來看看湯料配方內容吧!
我們自己可以為拉面熬煮湯汁,湯汁一共有四大類,
分別是醬油類、味噌類、豚骨類和鹽類。不管我們怎么添加食材,都會是這四大類中的一種,煮出來的湯汁那一種屬性更多就會出哪一類湯汁,
四大湯汁系
想要做出想要的湯汁類型么,只要在熬煮湯汁的時候讓相應屬性出現(xiàn)的多一點就可以了,至于每種材料的所屬類型嘛。就在這里啦!
醬油系
芹菜+大蔥+胡蘿卜+洋蔥+蘋果+胡椒+生姜十大蒜
醬油系
蘋果+胡蘿卜+大蔥十洋蔥十生姜十大蒜+雞肉高湯十芝麻油
醬油系
生姜+芹菜十大蔥+胡蘿卜+蘋果+辣油十洋蔥+大蒜
醬油系
胡蘿卜+大蒜+洋蔥+芹菜+大蔥+蘋果+生姜+胡椒
醬油系
芹菜十蘋果十洋蔥+辣油+大蔥十胡蘿卜+生姜+大蒜
鹽系
鯛魚十鯉魚+青花魚+魚干+鯉魚節(jié)+鹽+干貝+蛤V
鹽系
鯛魚+鯉魚十青花魚+魚干十鯉魚節(jié)+干貝+蛤蜊
鹽系
鯉魚干+魚干十青花魚+蛤喇+鯉魚+海帶+干貝十鹽
豚骨系
生姜+洋蔥十雞架+腿骨+腔骨+背脂素+豬肉十大蒜
食材連攜
在熬煮湯汁的時候,合適的食材搭配會產生相性,觸發(fā)連攜加成,所以在熬煮湯汁時,我們要考慮湯系的同時也要考慮一下食材的連攜加成!
為了方便羅列,小編先把這些食材分了個類,以下是食材分類的情況。
食材分類:
豬肉類、魚類、蔬菜類、酒類、油類、醬油類、味增類、辣椒類
重頭戲來了,下面就是這些食材的連攜類型啦!
好啦,以上就是嗨客小卷子帶來的《開羅拉面店》湯料配方內容,有關開羅拉面店內容可以百度一下“嗨客開羅拉面店”
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