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螞蟻莊園徽州名菜“一品鍋”是人們冬季常吃的美食，做法是把各種菜品?對(duì)于吃貨來(lái)說這個(gè)菜品的做法應(yīng)該難不倒大家吧，該怎么去做也是值得研究的話題，用什么方式去組合呢，下面就來(lái)介紹下徽州名菜一品鍋怎么做。

問題：徽州名菜“一品鍋”是人們冬季常吃的美食，做法是把各種菜品？

選項(xiàng)：打亂混在一起煮、一層層摞起來(lái)煮

答案：一層層摞起來(lái)煮

胡適一品鍋又稱“績(jī)溪一品鍋”、“團(tuán)圓鍋”、“一品鍋”�？�(jī)溪是安徽省的歷史文化名城，自然山水雄奇秀麗，人文景觀異彩紛呈。頗具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是。這里不僅是徽商的故里，還是徽菜、徽墨、徽劇的發(fā)源地，素有“徽廚之鄉(xiāng)”、“徽墨之鄉(xiāng)”之稱。 　古往今來(lái)，績(jī)溪以“邑小士多，代有聞人”著稱于世，“五四”新文化運(yùn)動(dòng)先驅(qū)胡適先生就是其中的一位。胡適先生原名胡嗣糜，字適之，是我國(guó)近代史上的風(fēng)云人物。他師從著名實(shí)用主義哲學(xué)大師杜威，1917年回到北京任北京大學(xué)教授，首倡“新文化運(yùn)動(dòng)”，是一位影響廣泛的思想家。徽菜之鄉(xiāng)的“一品鍋”就因與胡適先生的不解之緣而得名。

胡適云游海內(nèi)海外，始終與績(jī)溪名菜“一品鍋”結(jié)伴。每逢貴客上門或宴請(qǐng)同鄉(xiāng)好友，必上“一品鍋”。在任北大校長(zhǎng)時(shí)，胡適用“一品鍋”招待績(jī)溪的女婿梁實(shí)秋，后梁實(shí)秋曾撰文憶道:“一只大鐵鍋，口徑差不多有二尺，熱騰騰地端上了桌，里面還滾沸，一層雞，一層鴨，一層肉，一層油豆腐，點(diǎn)綴著一些蛋皮餃。緊底下是蘿卜、青菜，味道好極�！敝谱鞣椒ê�適在任駐美大使時(shí)也經(jīng)常以“一品鍋”招待外國(guó)友人，贏得舉座贊譽(yù)。“一品鍋”的做法是把各種原料、配料調(diào)制后，再用一只兩耳大鐵鍋，分鋪成若干層，最底層是蘿卜絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為“墊鍋”，“墊鍋”之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個(gè)花樣稱為“一層樓”，樓數(shù)越多、層次越高越好。每層依次鋪好后必須猛火燒，使其全鍋滾沸幾分鐘，再用溫火慢燉三四小時(shí)，并不時(shí)用勺將原湯從上而下澆入，以滲透其味。一品鍋燒制得好，油而不膩、爛而不化，熱而不燙，冷而不卻，保持了色香味的完美結(jié)合。

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