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為什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？這應該是屬于生活或者生物小小知識呢，對呀為什么吃辣椒是辣嘴巴呢，而芥末就是辣鼻子呢，淘寶大贏家1月14日的題目內(nèi)容及答案情況，現(xiàn)在來一一告訴給大家吧~

為什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？

答案：A，刺激物質不同

A：為什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？

Q：A，刺激物質不同

主要是辣椒里的產(chǎn)物元素是由辣椒素類物質導致引起的，正好能夠刺激到你的口腔皮膚呢，從而產(chǎn)生了痛覺感受器，從而辣嘴巴呢。

而芥末的話，是大家俗稱的辣根，其其中的物質，導致了沖鼻催淚的情況出現(xiàn)！

但其實完整的山葵、芥末和辣根是沒有辛辣味的。三者作為同屬十字花科，其身上會有一種叫做“硫代葡萄糖苷”的次生代謝產(chǎn)物，主要作用是起到防御昆蟲和病原菌的作用，

當它們被研磨成粉或泥膏時，細胞被破壞又接觸了水，硫代葡萄糖苷就會和十字花科特有的一種酶類“介子酶”接觸，二者發(fā)生水解反應就會生成“異硫氰酸酯”了。

所以，我們在食用這三種植物的制成品時，都會被“異硫氰酸酯”給“辣”到了。